Dünya Mutfakları Tek Bir Şehirde
Lezzetlerle dolu bir şehir olan Moskova'da helal döner büfelerinden ritüel niteliğinde yemek deneyimleri sunan restoranlara kadar lezzetlerin tadına bakabileceğiniz birçok yer var. İster mükemmel bir kahvaltı, ister arkadaşlarla bir buluşma, isterse de bir aile yemeği olsun; bu şehirde herkes kendine göre bir ambiyans bulabilir.
Gastronomik Deneyimlerin Başkenti
Moskova'da ara sokaklardaki kahve dükkanları, sokak lezzeti tezgahları, manastır yemekhaneleri, suşi lokantaları ve gurme yemek alanları gibi 22 binden fazla kafe ve restoran var. Sadece tek bir üründe uzmanlaşmış, 7/24 açık bir monokafe uğrayabilirsiniz. Örneğin, Karti gibi patates kızartması, Nephew gibi simit veya Soup-Cafe gibi çorba satılan dükkanlar var. Öte yandan sunulan yemeklerin çok duyulu bir gösterinin parçası haline geldiği Krasota, Kaleydoskop, Odeon, Svet gibi bir gastronomi tiyatrosu'na gidebilirsiniz.
Yunan (Pathos, Meraki), Hint (Moskova-Delhi, Bollywood), Kore (Dom Kuksu, Ya Won), Peru (Lima, Alpaca), Fransız (Chat Noir, Geraldin), Japon (Tanuki, RA’MEN) mutfakları gibi bütün dünya gastronomi kültürleri Moskova'da bir araya geliyor.
Moskova Gelenekleri
Misafirperverlik, Moskova'nın kültürel kodunun bir parçasıdır. Rusya'nın başkentinin restoranlarında misafirler her zaman sıcak ve özenli bir şekilde karşılanır. Mesela girişte helal işareti görülür, garsonlar vejetaryen yemekleri seçmeye yardımcı olur, menüde ise glütensiz veya laktozsuz yemekler ilgili ibareyle gösteriliyor.
Ayrıca, Moskova'da özel gelenekler de vardır. Bunların arasında Moskova Kahvaltısı Festivali sırasında yazın bir güneşli verandada, kışın ise bir Noel ağacının ışıkları yanında kahvaltı ederken güne başlamak. Başka bir gelenek, dumanı tüten bir semaverin etrafında veya bir bardak Buzlu Moskova Çayı eşliğinde, meşhur Moskova Çay Partisi setinin ailece tadını çıkarmak.
Fuardan Gastronomi Mahallelerine
Moskova'da gastronomi deneyimleri tamamen beklenmedik yerlerde bulunulabilir. Örneğin Moskova fuarlarında kıpkırmızı kirazların tadını çıkararak bitki çayları kendiniz için, arkadaşınız için bol bol alabilirsiniz. Bununla birlikte Danilovskiy, Rogojskiy, Tsentralnıy ve Usaçövskiy gibi tarihi önem taşıyan ve yeniden restore edilmiş pazarlarda arkadaşlarınızla buluşarak son haberleri konuşabilirsiniz. Bu arada şehrin Kosino-Uhtomskiy ve Mitino bölgelerinde yer alan yeni Dalgalar Üzerindeki Moskova balık büyük pazarlarında taptaze deniz ürünleri yemekleri hazırlayarak bol miktarda Omega-3 yağ asidi alabilirsiniz.
Yemekseverlerin net bilgisi var: Moskova, lezzetli ve eşsiz mekanların kelimenin tam anlamıyla her köşede bulunduğu gastronomi mahallelerine ayrılmıştır. Herhangi bir kuşkunuz olursa Kamergerskiy Geçidi, Arbat, Myasnitskaya ve Pyatnitskaya Caddeleri, Kitay-Gorod ve Patrik Göletleri bölgeleri çevresinde bir gezintiye çıkmanız fikrinizin değiştirilmesi için faydalı olur. Ya da hem zevkli hem de yararlı başka bir yol var – Üç Garlar. Depo troleybüs deposu ile birlikte avangard 9 Numaralı Ekmek Fabrikası'nın yeniden yapılanmasına ve gastronomi mekanlarına dönüşmesine bakabilirsiniz.
Gastronomi Festivalleri
Moskovalılar ile birlikte turistlerin, 2024 – 2026 yılları arasında düzenlenen uluslararası festivaller sayesinde damak tadını geliştirme fırsatı var. Birleşik Arap Emirlikleri Kültür Günleri ve Abu Dabi'yi Keşfedin festivalleri sırasında konuklara kakuleli Arap kahvesi ve doyurucu madroobah lapası ikram edildi. Bu arada Hint Kültürü ve Gelenekleri Festivali'nde konuklara masala çayı ve roti yassı ekmeği, Vietnam Kültür Festivali'nde ise pho bo çorbası ve Asya yay böreği sunuldu.
Ayrıca, şehrin restoranları ve kafeleri, Moskova'da Çin Yeni Yılı gibi şehir gastronomi festivallerine katılarak konuklarını mevsimlik spesiyalitelerle memnun ediyor. Mesela ilkbaharda bu çiçekli içecekler olabilir, yazın soğuk çorbalar, sonbaharda balkabağı turtaları, kışın ise ısıtıcı et suları olabilir.
Rus Mutfağını Tanımak
Bütün Rusya'nın tadına onun başkentinde de bakabilirsiniz. VDNH Rusya Fuar Merkezi'nde yer alan Rus Mutfağı Evi'nde Karelya çöreği, Buryat buuzları, Çeçen gınnışı, Kamçatka çiböreği ve Belgorod borş çorbası hazırlanıyor. Bu büyük parkta da yıllık Rusya Lezzetleri gastronomi festivali düzenleniyor.
Moskova'nın da kendine özgü spesiyaliteleri var. Bunların arasında Puşkin, Gilyarovskiy ve Gorkiy'in sık sık uğradığı efsanevi Yar restoranında Eski Moskova Dana Etli Borş Çorbası, Matryoshka restoranında Moskova Balık Çorbası, Neglinka'daki Kalinka restoranında Moskova Usulü Dana Dili ve tarihi bir nitelik taşıyan National otelindeki Dr. Zhivago restoranında Moskova Usulü Mersin Balığı'nın tadına bakmanızı tavsiye ederiz.
