13 وجهة طعام لا بد من زيارتها في موسكو

من عروض الطهي التفاعلية إلى مطاعم المطابخ الراقية - دليل لأفضل تجارب الطعام في المدينة

قد تجاوزت موسكو منذ زمن طويل مشهد المطعم التقليدي، فاليوم أصبح الطعام فيها تجربة ثقافية متكاملة. هنا يتحول العشاء إلى عرض مسرحي، والتذوق يصبح استكشافًا، والمطعم يمسي فضاءً تلتقي فيه فنون الطهي مع التصميم والفن. لقد جمعنا لكم 15 مكانًا يجب تضمينها في مساركم إذا رغبتم في تجربة أشهى أطباق مطابخ موسكو المعاصرة بأعلى مستوى، بدءًا من طاولات الطهاة الصغيرة (chef’s table) وصولًا إلى عروض الطعام الضخمة، والمطاعم الشهيرة في المدينة.

كاليدوسكوب

مطعم "كاليدوسكوب" – تجربة فريدة من نوعها داخل فندق "ناشيونال" وسط موسكو. هذا المكان ليس مجرد مطعم، ولا عرضا فنيا عابراً، ولا أداء مسرحيا تقليديا، بل هو توليفة استثنائية تجمع بين فن الطهي والابتكارات البصرية والتقنيات الحديثة، صُممت لتأخذك في رحلة ساحرة إلى عالم من الإبهار. في انتظارك قوائم طعام مبتكرة إلى جانب مشروبات خاصة، كل ذلك يتوج بعروض ساحرة ومبهرة لا تُنسى.

العنوان: شارع موخوفايا 15، مبنى 1 (Moscow, Mokhovaya Street, 15/1с1)

طاولة الشيف

طاولة الشيف (CHEF’S TABLE) إنه أول مطعم مسرحي في روسيا من إبداع الشيف فلاديمير موخين، وهو عبارة عن فضاء حميمي يتسع لعشرين ضيفًا فقط، حيث يتم تقديم فنون الطهي أمامكم مباشرة. هنا تتحول جلسات التذوق الخاصة إلى عروض حية، مما يسمح بمشاهدة تطور المطبخ الروسي الحديث من الصف الأول حرفيًا.

العنوان: ساحة سمولينسكايا، 3 (Smolenskaya Square, 3)

وا جاردين

في وسط موسكو العريقة، يفتتح "وا جاردن" (Wa Garden) فضاءً طهوياً فريداً يجمع تحت سقف واحد ثلاثة مطاعم يابانية، لكلٍّ منها هويته الخاصة وتخصصه المميز: AYU، UCHIWA، وTAJIRI GO. تصل إلى هذه المطاعم أجود المكونات مباشرةً من اليابان، لتقديم نكهات أصيلة بامتياز.

صُممت الأجواء الداخلية على طراز "واشيتسو" الياباني التقليدي، حيث يسود الضوء الطبيعي، والهدوء المتأمل، واللمسات اليدوية. كل شيء هنا يخضع لقانون التناغم والعناية الفائقة بالتفاصيل. أما قاعات الطعام تتسع من 8 إلى 12 ضيفاً فقط، مما يمنحك تجربة خاصة بعيدة عن صخب المطاعم المعتادة.

زيارة "وا جاردن" ليست مجرد عشاء، بل رحلة مباشرة إلى اليابان الحقيقية، دون الحاجة إلى حجز تذكرة طيران. إنها نافذة تطل على روح المطبخ الياباني في أبهى صورها.

العنوان: زقاق رومانوف، 2 (Romanov Lane, 2с1)

إكرا (IKRA)

مطعم إكرا، إنه رحلة في عالم الطهي، حيث يقودكم في أمسية واحدة فقط نخبة من الطهاة المتميزين. هنا تبدو قائمة الطعام وكأنها سيناريو لقصة، حيث تتغير المشاهد، وتتنوع النكهات، وتتحسن الأمزجة، فتقدم أطباق المطبخ الروسي برؤية عصرية وجريئة.

العنوان: شارع بولشايا نيكيتسكايا، 5 (Bolshaya Nikitskaya Street, 5)

كراسوتا (KRASOTA)

كراسوتا هو فضاء يمتزج فيه الفن البصري وفن الطهي في عرض واحد. هنا كل برنامج هو عبارة عن أداء فني مدروس، حيث تجتمع فيه أطباق الطعام بالإضاءة والصوت مع الصور الرقمية لتشكل لغة فنية واحدة.

العنوان: زقاق رومانوف 2، المبنى 1 (Romanov Lane, 2с1)

سفيت (SVET)

هنا تستثار جميع الحواس، لأن فن الطهي يقدم بمصاحبة العرض المسرحي، مع الموسيقى والتأثيرات الضوئية، فيتحول العشاء إلى تجربة حسية متكاملة، حيثما يمتزج المذاق مع الصوت والضوء في لوحة فنية واحدة.

يقدّم المطعم أيضا برنامجا مخصصا للأطفال بعنوان «الأطفال في الفضاء» — فعالية تفاعلية تجمع بين العشاء والعرض، حيث ينغمس الصغار في أجواء كونية، يشاهدون النيازك ويتفاعلون مع شخصيات العرض.

العنوان: زقاق بودكوباييفسكي، 4أ (Podkopayevsky Lane, 4А)

توينس غاردين (TWINS GARDEN)

إنه أحد أكثر مطاعم موسكو ابتكارًا، يعمل بنظام قائمة التذوق. وقد كان المطعم من أوائل الذين استخدموا الطباعة ثلاثية الأبعاد للأطعمة المجهزة من مكونات طبيعية، محولين الأطباق إلى تجارب تجمع بين العلم وفن الطهي.

العنوان: شارع سمولينسكايا، 8 (Smolenskaya Street, 8)

بونو (BUONO)

إنه مطعم إيطالي بانورامي يقدم رحلة طهي من وادي أغشت إلى صقلية. المطعم تحت إشراف كبير الطهاة الشيف جوزيبي دافي، ويركز المطعم على المكونات عالية الجودة والنكهات الأصيلة للمطبخ الإقليمي، بينما تضفي الإطلالات البانورامية مزيدًا من الروعة على تجربة الطعام.

العنوان: جادة كوتوزوفسكي، 2\1، المبنى 1، الطابق 29 من فندق راديسون كوليكشن (Kutuzovsky Avenue, 2/1с1)

سارتوريا لامبرتي

إنه مطعم فاخر حيث تجتمع فيه الأناقة وفنون الطهي في فضاء واحد. وعند مدخل المطعم مباشرة توجد ورشة تطرز فيها الأحرف الأولى من أسماء الضيوف على الهدايا، ما يضفي على الزيارة لمسةً من الرقي والفخامة.

العنوان: شارع تفيرسكايا 3 (Tverskaya Street, 3)

ساخالين (SAKHALIN)

إنه مطعم بانورامي يوفر إطلالات بزاوية 360 درجة على ناطحات السحاب الستالينية، ومركز مدينة موسكو الحديث، والكرملين. يضم المطعم في قائمته مزيج من المنتجات الإقليمية مع لمسات من مطبخ دول بحر المتوسط، والمطبخ الآسيوي، ليقدم إحساسًا برحلة طعام فريدة دون الحاجة لمغادرة المطعم.

العنوان: شارع سمولينسكايا 8 (Smolenskaya Street, 8)

أوفو (OVO)

منذ افتتاحه عام 2016، أصبح مطعم أوفو أحد أبرز العلامات التجارية في عالم الطهي في موسكو. وقد حاز المطعم على جوائز عالمية، وهو موصى به من قبل دليل ميشلان العالمي للطبخ، ويصنف ضمن أفضل مطاعم المدينة.

العنوان: شارع نوفينسكي، 8\2 (Novinskiy Boulevard, 8с2)

ريجنت (REGENT)

إنه مطعم فاخر يقدم مزيجًا راقيًا من النكهات، ويجمع بين تقاليد البحر الأبيض المتوسط والتقاليد اليابانية. وتوجد في قائمة الطعام أكثر من عشرة أنواع من شرائح اللحم الممتازة، حيث الاهتمام بالمكونات، مع الإتقان الدقيق بكل التفاصيل لتصل إلى حد الكمال.

العنوان: زقاق بلوتنيكوف، 12 (Plotnikov Lane, 12)

وايت رابيت (WHITE RABBIT)

هو المطعم الحائز على جوائز عالمية ونجمة ميشلان. ويتميز مطعم وايت رابيت بأنه يعيد تفسير المطبخ الروسي باستخدام مكونات موسمية محلية. كما أن ديكوره الداخلي المستوحى من قصة "أليس في بلاد العجائب" يضفي لمسةً من السحر والجاذبية، ويشعركم وكأنكم في حكاية خيالية في فن الطهي.

العنوان: ساحة سمولينسكايا، 3 (Smolenskaya Square, 3)